En mi cocina hoy: Lomito italiano hecho en casa
Con anticipación hacer los lomitos, ojalá el día antes. En una olla mediana calentar el aceite a fuego medio-alto y dorar el lomo por todos lados, dejandolo unos 2 minutos por lado, agregar sal, pimienta, ají de color, la cebolla, la mostaza y 2 tazas de agua hirviendo y dejar cocinar a fuego bajo 2 horas, hasta que el lomo este blando, agregar mas agua de ser necesario. Dejar enfriar, sacar el lomo y cortarlo en rodajas finas, hacerlo en contra de la dirección que crecen las fibras de la carne y devolverlo a la olla con los jugos y la cebolla.
Para la mayonesa: colocar en un bol el huevo sal y azúcar y con la minipimer mezclar, agregar la mitad del jugo de limón y vinagre y luego sin apagar la minipimer empezar a agregar el aceite en un hilito delgado, cuando hayan agregado la mitad de la taza de aceite, agregar la otra mitad de vinagre y jugo de limón. Guardar refrigerada por hasta 2 semanas.
Para armar los sandwichs tostar ligeramente los panes abiertos, poner una capa de mayo en ambas mitades luego el lomo, palta y tomate, tapar con la otra mitad de pan y comer de inmediato.
By pachanka
6 months ago.
Notes:
